Saldo kartupeļu zupa ar zemesriekstiem

Vai es jau teicu, ka kartupeļus vairs neēdu? Šos nakteņus esmu izslēgusi no ēdienkartes gandrīz pavisam. Patiesībā jau visiem zināms, ka batatēm ir tikai attāla saistība ar parastajiem tupeņiem, šie dārzeņi nepieder pat pie nakteņu dzimtas. Divas gigantiskās tīteņu dzimtas saknes pie manis atceļoja no Stokmana. No sākuma centos uziet saldos kartupeļus dārzeņu paviljonā tirgū, bet nekā. Kolrābji, baltie redīsi, rāceņi un kāļi, taču nevienas batātes. Vēl biju pārsteigta, ka Centrāltirgus nepiedāvā nelobītus zemesriekstus. Tantes izbrīnītas grozīja galvas. Laikam kopš tirgū lielā daudzumā ienākuši lobīti zemesrieksti, nelobītus tur par nekādu ekskluzīvu vairs neuzskata. Stokmans atkal paglāba.
 
Kā līdz tam nonācu? Mani iejūsmināja puisis no Closet Cooking, kurš, nospriedis, ka viņa ēdienkarte ir pliekana un vienveidīga, savā blogā stāsta, kā "skapja izmēra" virtuvē izmēģina visdažādākos ēdienus, tostarp neierastas kombinācijas, kā piemēram, zemesrieksti un saldie kartupeļi. Neierastas kombinācijas mani uzrunā jo īpaši. Šī recepte mazliet pārveidotā veidā ir no viņa bloga. Ja vēlaties, zupu var sablenderēt, taču, ja batātes labi izcep un mīkstums nav stiegrains, tad ir ļoti krēmīgs un jau gatavs biezenis. Man kā reiz patika veselie burkānu gabaliņi biezajā un tumīgajā buljonā ar izteikto zemesriekstu garšu. Lietainā un drēgnā dienā, kāda bija šī, silta un mazliet pikanta zupa ir vispiemērotākais ēdiens. Tētis apēda pat divas pilnas bļodas.
 

Pildīti šampinjoni ar rīsiem un fetas sieru

Krājumos man bija pagadījušies palieli šampinjoni - pārpalikumi no šampinjonu lazanjas. Resursi ir lietderīgi jāizmanto pilnībā, ja reiz gadījies produktus iepirkt pavairāk. To ,domājams, varētu apliecināt ikviens ēst gatavošanas entuziasts. Sāku ar rīsu vārīšanu. Rīsi šajā gadījumā ir kvantitatīvā puse, fetas siers - kvalitatīvā. Tādēļ šis ir tikai vienkāršots veids, kā piepildīt šampinjonus. Būtu vērts mēģināt ar spinātiem un fetas un parmezāna sieru, piemēram. Tomātiem? Gaļēdājiem - ar šķiņķi?
 
Pildīti šampinjoni būs gan lieliskas uzkodas vai starteris, gan kā piedeva pamatēdienam. Fetas siers ir viens no maniem favorītiem, lielveikalos pieejamais Greco Feta ir tā neko - svaigs un ne pārlieku sāļš. Pildījumam, domāju, vēl piemērotāk būtu izvēlēties kvalitatīvu brinzu. Bet šobrīd virtuvē mani gaida 2 gigantiski saldie kartupeļi nepacietībā nokļūt zemesriekstu-saldo kartupeļu zupā.
 
 

Čedaras siera cepumi

Kā solīts, pastāstīšu par cepumiem, kas, piedodiet par familiāru izteicienu, tik tiešām norauj jumtu. Nez kādēļ man tie raisa svētdienas pēcpusdienas sajūtu. Atgādina ierastās izjūtas svētdienu pēcpusdienās, kad riebumā par tuvojošos pirmdienu negribas apmeklēt sporta zāli, bet sēdēt mājās zem pleda un, iespējams, apēst ko treknu un gardu, vismaz daļēji atvieglojot savas ciešanas. Tieši tādi tie ir. Trekni un sātīgi. Daudz tos neēdiet, jo vienmēr tuvojas pavasaris, neskatoties uz janvāri aiz loga. Tāpat māja piepildās ar sasodīti gardu bazilika+ķiploku un kausēta sviesta smaržu. Nāvējoša kombinācija. Un jā, tas nīkulītis attēlā tiešām ir baziliks jeb, pareizāk sakot, tā pēdējie elpas vilcieni. Papildus tam izmantoju arī sasaldēto baziliku. Tomēr, tā kā bazilika tirdzniecība veikalos nav atcelta, iesaku lietot svaigu, tas, kā esmu vienmēr uzskatījusi, nav aizstājams.
 
Es gan nezinu, kādēļ tie saucas cepumi, jo vairāk atgādina mazas siera bulciņas, jo pēc struktūras ir maigi un mīksti (droši vien, kamēr svaigi), un, tātad, tējā nav jāmērcē. Ja šī būtu manis izgudrota recepte (ne aizgūta no Food and Whine), tad sauktos, piemēram, Čedaras siera pikas ar baziliku (te jānorāda, ka baziliku receptei es piedomāju klāt pati, kā arī palielināju siera proporciju). Vēl gribu uzslavēt lielisku produktu - ķiploku pulveri, ko vērts paturēt garšvielu plauktiņā. Kaut arī rūpīgi sasaiņotas, siera bumbas, manā kompānijā braucot sabiedriskajā transportā, ar lielisko smaržu pamanījās piepildīt veselu autobusu, nemaz nerunājot par maršruta busiņu, kur gan pasažieri, gan vadītājs ieinteresēti ošņāja gaisu - diez vai tas bija nepatīkamu sajūtu iespaidā. Jau gara acīm redzu jūs tiesājam tos kopā ar siltu ķirbju biezeņzupu vai dārzeņu zupu. Mīlu un iesaku.
 
 

Tīģergarneles ar ķiplokiem

Šodien dalīšos ar iemīlētu tīģergarneļu pagatavošanas veidu, proti, ķiplokos apceptu tīģergarneļu recepti. -To mazo zvēriņu recepti, tu domā?-, kāds varētu jautāt. Jā, šoreiz radības nepaliek necietušas. Ak, ja vien šī nebūtu tik liela bauda gan acīm, gan garšas kārpiņām. Un "vienu jau var". Tādēļ sākam ar vislielāko tīģergarneļu iegādi - jo lielākas, jo labāk. Te gan jāsaka, ka ne visos veikalos tādas rodamas, tāpēc pilnīgi apmierinošas brangas tīģergarneles var iepirkt arī zivju paviljonā Centrāltirgū, ja tirgus apmeklējums nebiedē. Es šoreiz samierinājos ar vidējo lielveikalu piedāvājumu.
 
Svarīgi arī nenovērsties un neaizmirst garneles uz pannas ilgāk par vēlamo laiku. Tad visa garšas bauda var būt sabojāta. Garneles atsevišķi pasniegtas droši vien ir vairāk piemērotas kā labu labais starteris, ne pamatēdiens - protams, atkarībā no tā, cik izsalkuši ir ģimenes locekļi, draugi vai ciemiņi. Sātīga piedeva būs kraukšķīgas maizes rieciens. Klāt neapšaubāmi dzeram sausu baltvīnu. Es izvēlējos franču Louis Ardèche Chardonnay. Man receptē simpatizē čili asumiņš un ķiploki. Arī zaļumus varētu bērt dāsnāk, par ļaunu nenāks. Nu tā, lai labi garšo! Turpināšu drīz - gaidāma super-aromātisku siera un bazilika cepumu recepte.
 
 

Ziemassvētku saldumi

Tie, kuri cītīgi sekojuši notikumiem Zucchini virtuvē, noteikti atminas debiju konfekšveidīgo lauciņā - bombonkas brigadeiros, kā arī to, ka necik viegli ar tiem negāja. Tādēļ biju visai iepriecināta, kad izlasīju (kur, diemžēl neatceros) bezgala vienkāršoto trifeļu recepti - viss it kā ļoooooti vienkārši. Sajauc un virpini, virpini un apviļā. Pretty easy, huh? Tomēr recepte nebija visai precīza. Arī proporcijas izrādījās maldīgas, jo paciņa cepumu nav gluži universāla mērvienība. Ar vienu 180g Selgas iepakojumu izrādījās par maz, vajadzēja vēl pārīti cepumu. 
 
Kakao un kokosriekstu skaidiņu aizvietošanai liekam lietā iztēli un apviļājam bumbiņas dažādās citās dekoratīvās piedevās - šokolādes vermicelli, sasmalcinātos riekstos, piemēram, pistāciju (tie, kā zināms, ir zaļi, un rezultāts priecē acis), rīvētā šokolādē un, iespējams, pat sasmalcinātās kukurūzas pārslās vai sasmalcinātās visdažādāko garšu ledenēs.