Vasara ir iestājusies pēkšņi. Viens acumirklis, un visapkārt jau zied un ir silti. Saulains laiks kā reiz šodien arī uz šķīvja. Iespējams, indieši apvainotos par tik vaļīgu sava saldēdiena interpretāciju, bet tā, kā viņi ir tālu projām un pat nezina par šo procesu un nenojauš, mani tas īpaši nesatrauc. Ras malai ir indiešu saldais ēdiens, vienkāršs, salds un eksotisks. Ar tipiskajām sastāvdaļām - Indijas panīra svaigo sieru, kardamonu un safrānu.
Brīdinu par izmaiņām - rikotas siers bieži tiek izmantots dažādās Ras malai receptēs, kardamona vietā es pielietoju muskatriekstu, bet, kā zināms, safrānu iespējams aizstāt ar tā lēto draugu no ingvera dzimtas - kurkumu. Protams, jūs teiksiet - tas tak' nav tas, bet, lai gan garša atšķiras, kurkuma ir neitrālāka un lieti noder saldo ēdienu iekrāsošanai. Jāievēro, ka deserts ir mazliet saldāks par parasto normu, bet cukura daudzums - tas ir gaumes jautājums.
